Только на днях я подумала про натуральные пищевые красители для окраски яиц, а сегодня вижу в новинках iHerb самый знаменитый бренд ColorKitchen! Этот магазин читает даже мысли =)
Друзья, в новинках на iHerb появились натуральные пищевые красители ColorKitchen, которые используются для безопасного окрашивания яиц (уже не успеем), для приготовления тортов, десертов и глазури для печенья!
Я настороженно отношусь к химическим цветным красителям и стараюсь при любой возможности их избегать. Самые токсичные из них содержат канцерогены, вызывают аллергические реакции и гиперчувствительность, а также гиперактивность у детей, опухоли у лабораторных животных.
Многие красители запрещены в европейских странах, но по-прежнему используются в нашей стране: в пищевой промышленности, для окрашивания зубной пасты и ополаскивателей, в самых различных ситуациях. Красители желтый и красный находят даже в кожуре апельсинов!
Самые токсичные пищевые красители:
- Бриллиантовый синий (Blue 1, Brilliant Blue, E133)
- Индигокармин (Blue 2, Indigo Carmine, E132)
- Красный очаровательный (Red 40, Allura Red, E129)
- Эритрозин (Red 3, Erythrosine, E127)
- Тартразин (Yellow 5,Tartrazine, E102)
- Желтый солнечный закат (Yellow 6, Sunset Yellow, E110)
Натуральные пищевые красители
А что с натуральными красителями?
ColorKitchen утверждает, что создает натуральные пищевые красители с чистыми ингредиентами, без добавления химии. Такие красители безопасны и просты в использовании: краски легко смешать с несколькими каплями воды или глицерина, они мгновенно растворяются и готовы к работе.
Основные варианты красителей:
- Синий: экстракт спирулины, мальтодекстрин
- Розовый: пудра свеклы, мальтодекстрин
- Желтый: куркума, мальтодекстрин
- Оранжевый: куркума, экстракт аннато, мальтодекстрин
- Зеленый: куркума, экстракт спирулины, мальтодекстрин
Красители можно смешивать для получения нового цвета. Чтобы получить фиолетовый, смешайте синий и розовый; для красного розовый и немного оранжевого.
Также можно купить цветную сахарную посыпку для выпечки и готовые наборы для украшения кексов, в составе которых один пакетик красителя и сахарная посыпка.
Где купить: марка ColorKitchen на iHerb
Здесь читайте мои обзоры про другие новинки iHerb
А я только сейчас поняла, как фуд-блогеры делают такие классные смузи и цветные пудинги с семенами чиа =)
Во всяких dm-ах, Rossmann-ax и Müller-ax торгуют натуральными красителями в предпасхальный сезон. На сл. год хочу купить и попробовать с малышом яйца покрасить, как мальчики на заглавной картинке ))).