Чайный четверг: черный чай The Tao of Tea

Сегодня четверг, а значит самое время написать про чай: самый настоящий, качественный и ароматный. Только так я говорю про стильные баночки The Tao of Tea с различными видами черного чая =)

В этом обзоре я напишу про три вида черного чая The Tao of Tea, не разбивая его на отдельные отзывы по каждой баночке.

Для этого я пока не слишком улавливаю отдельные нюансы черного чая, те самые ″фруктовые нотки″ или влажное туманное послевкусие. Но обещаю себе со временем, научиться разбираться в чайных сортах! Оказывается, даже существует такая профессия как титестер: это профессиональный дегустатор чая, настоящий чайный сомелье. Он определяет качество и составляет коллекции чая из различных сортов.

Кофе я люблю не меньше, чем чай. Но с чаем все гораздо интереснее! С чаем всегда есть выбор: взять чистый или с добавками, желтый или зеленый, бодрящий утренний чай или согревающий сердце вечерний.

The Tao of Tea в российской варианте звучит как Дао Чая. Дао это путь совершенствования, по которому следует окружающий мир и все люди. Компания основана в 1997 году в Портленде из союза любителей чая, которые путешествуют, дегустируют и предлагают чистые листовые чаи и ароматные купажи.

Цель The Tao of Tea заключается в поиске лучших чайных листьев напрямую с плантаций, поскольку действительно хороший чай редко производится в больших объемах и раскупается сразу же после сбора. Владельцы марки отбирают чаи, сделанные вручную по старинным традициям, без механической обработки чайного листа.

Все чаи бренда сертифицированы как органические и соответствуют стандартам движения Справедливой Торговли и устойчивого развития. На этом можно закончить рассказ, но сегодня на дегустации три вида черного чая =)

Черный чай Tippy South Cloud

Этот чай выращивается в знаменитой китайской провинции Юннань, южная часть которой родина знаменитых пуэров. Tippy South Cloud это смесь черных ферментированных листьев и золотых типсов, которые собираются только вручную и дают более насыщенный вкус и аромат чайному настою. Чем больше типсов в сухой заварке, тем выше качество чая, если мы говорим о сортах китайского или индийского происхождения.

Юннань всегда имеет насыщенную текстуру и крепкий настой с дымными нотками, похожими на жареный картофель.

Где купить: черный чай Юннань The Tao Of Tea

Черный чай Malty Assam

Регион Ассам самый крупнейший чайный регион в мире, это дом лучших черных чаев из Индии!Он находится в 120 милях к востоку от Дарджилинга (высокогорные чайные плантации) и граничит с Китаем. Чай Malty Assam производят из сортового чайного куста Camellia Assamica с крупными и широкими листьями.

Чтобы получить крепкий настой, черные чаи Ассам проходят специальную обработку. После сбора листья подсушиваются, скручиваются и окисляются на воздухе, а затем хорошо прожариваются в печи. Так получается насыщенный крепкий вкус с карамельными нотками.

Где купить:  черный чай Ассам The Tao Of Tea

Черный чай Nilgiri Blue

Нилгири (Голубые горы) это горный массив на юге Индии, в штате Керала. Именно здесь, в долине Голубых гор находится одна из самых старых и самых прекрасных чайных плантаций в Индии!

Здесь же выращивается одноименный чай Нилгири, уступающий по популярности разве что Ассаму. Благодаря особенным климатическим условиям, высокогорные чайные кусты растут медленнее и дают более тонкий, изысканный аромат.

У Нилгири есть одна особенность: это один из четырех сортов чая, который продается в чистом виде, без примесей. Нилгири достаточно мягкий и бодрящий чай, с легким утонченным вкусом и фруктовыми нотками.

Где купить: черный чай Нилгири The Tao Of Tea


Про другие чайные купажи я писала здесь и здесь


Напишите, про какой чай вам интереснее читать: который можно купить на iHerb или про другие виды тоже? Буду рада услышать ваше мнение.

1 комментарий

  1. Катя
    Март 6, 2018 / 19:30

    Кофе не жалую. Зато чаи всякие хлыщу только так!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *